每日一物94

在韓國，柚子茶可是非常有名的養生飲品，


柚子茶的原料是生長於韓國南部海岸。由於常時間受到海風吹襲，


加上韓國南部的陽光，形成一種特有種，叫做YUJA，


擁有金黃色的外皮，十步之外就可以聞到濃郁的柚子清香，


因此中文命名為〝黃金柚子〞日本人曾嘗試要種韓國黃金柚子，


卻種不出韓國那種特有的清香。

【作用】

1.潤喉爽聲、生津止渴。


2.保養喉嚨。感冒時可加入少許鹽巴。


3.柚子茶含有豐富的維他命。


4.柚子茶含有豐富的纖維素。

【使用方法】

1.直接沖泡熱水飲用，冷飲先用熱水沖開在加入冷水或冰塊


2.加入紅茶茶包沖泡，風味更加


3.當成果醬，塗抹於蛋糕、麵包上


4.製做果凍、冰沙、刨冰食用

柚子茶Q&A

Ｑ1.柚子茶為什麼會有小小的氣泡?


ＡＮＳ：小小的氣泡式原來存在柚子果肉(主要是果皮)，剛生產出來時氣泡並


不會很明顯，由於空氣比糖蜜輕，受到糖蜜排擠，原存在果肉間的空氣慢慢從


濃稠的糖蜜間浮上來，大約裝瓶後１～６個月會比較明顯。另外，部分廠商會


加黏稠劑，柚子茶比較黏稠，空氣就比較不容易浮出來。

Ｑ2.為什麼柚子茶顏色會變深？


ＡＮＳ：柚子茶剛生產出來時會呈現果肉色澤「金黃色」，但隨著時間及氣候


影響顏色會變深，這種情況是正常的，因為柚子茶中蜂蜜的糖蜜和柚子果肉中


的酸性物質產生的氧化的現象，這也足以證明柚子茶中絕無添加防腐劑。如果


要保持柚子茶的色澤可將其保存於冰箱冷藏。無論是否有開封，即使真空包裝


未開封，也還是會受氣候、室溫的影響改變顏色。

Ｑ3.柚子茶是否有含防腐劑？


ＡＮＳ：韓味不二的柚子茶絕不含防腐劑，所以隨著時間及氣候影響顏色會變


深，因為柚子茶中蜂蜜的糖蜜和酸性物質產生的氧化的現象，這也足以證明柚


子茶中絕無添加防腐劑。不過都一定會加天然枸櫞酸會延長保存時效。

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